INGREDIENTES
- 2 Pechugas de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 200 gramos de tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 chorro de aceite
- sal al gusto
- 1 hoja de laurel
- 10 canelones precocidos
- Espinacas hervidas y picadas finamente
- Salsa bechamel
- Queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
- Con las pechugas de pollo se elabora un caldo.
- Luego de la elaboración del caldo, se retiran las pechugas de pollo y se desmenuzan .
- En una sartén amplia y honda se pone un chorro de aceite.
- Se agrega la cebolla picada finamente y se deja a fuego suave hasta que esté transparente.
- Se agrega el pimiento verde y rojo, previamente rallado, y se deja a fuego suave por unos minutos.
- Se agrega el ajo picado finamente y los tomates, pelados, sin semillas y licuados y se deja por espacio de unos 5 minutos.
- Finalmente se agrega el pollo y la hoja de laurel.
- Se agrega la sal al gusto y se deja cocer por 20 minutos a fuego mínimo.
- Los canelones se pasan por agua hirviendo.
ELABORACIÓN DE LA SALSA BECHAMEL
- 1 litro de leche
- 60 gr. de mantequilla
- 60 gr. de harina de trigo
- Nuez moscada y sal al gusto.
PREPARACIÓN
- En un cazo poner a derretir la mantequilla a fuego lento
- Agrega la harina tamizada y deja cocer a fuego lento hasta que coja algo de color, sin dejar que se queme.
- Remueve bien hasta que la mezcla se desprenda de las paredes
- Agregar la leche hirviendo sobre la mezcla apartada del fuego.
- Remover la mezcla constantemente y cocinar a fuego medio por 15 minutos.
- Echar una pizca de sal y rallar un poco de nuez moscada.
- Dejar enfriar.
Se mezclan el pollo guisado con las espinacas y se rellenan los canelones.
Se enmantequilla una fuente para hornear, se colocan los canelones y se cubren con la salsa bechamel.
Se espolvorean con el queso y se llevan al horno por 10 minutos.
